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Lamm Tajine mit Datteln und Aprikosen

Lamm Tajine mit Datteln und Aprikosen


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Schmelzendes Lammfleisch und Gewürzduft ... Wecken Sie die Geschmacksknospen von Jung und Alt.

Zutaten:

  • Für 4 Personen:
  • 1 kg Lammkeule
  • 250 g Datteln
  • 250 g getrocknete Aprikosen
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 c. gehackter Ingwer
  • 1 Bund Koriander
  • 1 c. Kaffee-Kurkuma
  • 1 c. Kaffee Safran
  • 1 Zimtstange
  • 2 EL. Schatz
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung:

Schneiden Sie das Bein in große Würfel. Machen Sie die Datteln fertig. Die Aprikosen in etwas warmes Wasser füllen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Koriander waschen und hacken. In einem Topf mit starkem Boden oder in einem Tajine-Gericht die Fleischstücke in etwas Öl anbraten. Reserviere sie und brate die Zwiebel und den Knoblauch an. Legen Sie das Fleisch mit Ingwer, Safran, Kurkuma und der Hälfte des Korianders zurück. Salz, Pfeffer und mit kaltem Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Datteln, Aprikosen, Zimt und Honig dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Tajine mit Pinienkernen und Koriander bestreut servieren.